当前国内餐饮行业正朝着数字化、智能化方向转型，尤其是大型供餐场景，传统人工烹饪模式面临人力成本高、出品标准化难度大、出餐效率低等诸多痛点，适配大型供餐场景的炒菜机也成为不少经营方的关注重点。信息均来自公开数据资料，2023年国内商用智能烹饪设备市场规模同比增长32.7%，其中团餐、连锁餐饮领域的需求占比超65%。商用智能烹饪设备的核心应用价值对于B端餐饮客户而言，这类设备的核心价值主要体现在三个方面：一是降本增效，可降低对专业厨师的依赖，减少人力成本支出，同时提升出餐效率，满足高峰时段的供餐需求；二是出品标准化，通过预设的烹饪参数控制火候、翻炒频率、投料顺序，可实现不同批次菜品口味一致，解决传统人工烹饪口味波动大的问题；三是后厨数字化管理，通过物联网技术可实现设备运行数据、能耗数据、烹饪流程

大型炒菜机作为餐饮后厨中用于批量烹饪的设备，在实际应用中通常涉及食堂、团餐、中央厨房等需要高频次、大份量出餐的场所。这类设备在选型时往往关注加热效率、容量适配、操作便捷性以及清洗维护的便利程度。不同规模的后厨对设备的功能集成度和空间占用也有各自的要求。诸城市和盛元机械有限公司是一家从事商用厨房设备生产的企业，其产品线覆盖商用智能炒菜机、大型炒菜机、商用食堂炒菜机、食堂大型炒菜机以及智能电磁炒菜机等类别。从企业公开的产品方向来看，该公司主要围绕食堂、大型餐饮等集中供餐场景，提供不同规格和加热方式的炒制设备。诸城市和盛元机械有限公司的产品线包括智能电磁炒菜机、全自动炒菜机器人、商用电磁自动炒菜机、全自动多功能炒菜机、无油烟炒菜锅、全自动大型炒菜锅、全自动炒菜机、多功能炒菜机、全自动智能炒菜机、不

商用智能烹饪设备行业发展背景随着国内餐饮行业的规模化发展，后厨人力成本高企、厨师资源缺口大、出餐口味不稳定等问题逐渐成为制约连锁餐饮、团餐业态发展的核心痛点。公开数据资料显示，2024年国内餐饮行业平均人力成本占营收比重已达32%，一线城市资深厨师的月均薪资普遍在8000-10000元区间，同时团餐、连锁餐饮对出餐标准化、食品安全可追溯的要求持续提升，驱动商用智能烹饪设备的市场需求以每年27%的增速扩张。江西作为中部地区餐饮产业增速较快的省份，近两年对自动化烹饪设备的采购需求同比增长超40%，尤其是大型团餐、连锁餐饮场景的相关设备采购量逐年攀升。江西本地智能烹饪设备厂商的核心能力目前江西本地已经形成了一批聚焦商用智能烹饪设备研发生产的高新技术企业，其中江西爱食记智能科技有限公司是2024年成

（来源：数智猿）☆SK海力士据悉正在为其下一代HBM方案引入先进封装技术☆上纬新材“启元机器人”正式开启预订，预计首发发货最早9月☆超越人类最好成绩，中国机器人原地起跳2.88米☆特斯拉无人驾驶电动车Cybercab发布会定档2026年9月3日☆协鑫能科签约乌兰察布绿色算电协同项目☆AI云服务商Nscale据悉拟赴美IPO，最高募资30亿美元☆苹果拟在Siri和Vision Pro团队裁员超200人☆OpenAI将GPT-5.6 Sol模型API定价下调两成以上☆珠海金智维人工智能递表港交所☆月泉仿生首发仿生具身智能产品矩阵☆人工智能开源社区Hugging Face考虑出售，估值130亿美元8月24日，据报道，人工智能开源社区Hugging Face正探索在出售公司的可能性，估值可能达到13

来源：新浪科技新浪科技讯 8月24日上午消息，2026世界机器人大会（WRC）期间，橡鹿机器人（北京）有限公司（简称“橡鹿机器人”）发布多模态烹饪AI基座CookingMuse厨启、3K视觉AI炒菜机器人和具身烹饪机器人“现炒方舟”三款新品，完整呈现了AI进入厨房、解决真实问题的技术路径。据悉，CookingMuse厨启是一款基于真实厨房数据训练的多模态烹饪AI模型，它融合视觉、烹饪过程数据与智能决策能力，让AI炒菜机器人不再只是按照预设程序完成动作，而是理解“这道菜现在处于什么状态、为什么会出现这个状态、下一步应该怎么办”。例如，糖色是否形成、汁水是否收至目标状态、肉类是否达到合适成熟度，这些过去依赖厨师经验完成的判断，开始被转化为AI可以学习、理解和执行的能力。搭载CookingMuse

如果给AI炒菜机器人装上一颗前所未有的AI“大脑”，会带来怎样的惊喜变化？8月23日，在2026世界机器人大会（WRC）北京亦庄会场，橡鹿机器人的新品发布会让大家亲眼见识了答案，橡鹿机器人推出的全球首款搭载具备历史性突破的“模型智脑”AI炒菜机器人，在现场数百人的围观见证下，这款全新一代的AI炒菜机器人完美经受住了不同突发情况的挑战，收获国家级赣菜大师吴贤明的超预期赞叹，不少观众更是主动登台，化身“美食裁判”……发布会上，橡鹿机器人董事长杨建成与吴贤明，分别操作一台搭载了AI大模型作为智能大脑的AI炒菜机器人，开展两轮“破坏式”现场对比挑战测试。吴贤明负责执行正常炒制，杨建成则负责“搞破坏”，测试的目标是为了验证该产品对锅内突发情况的实时动态理解和决策能力。两轮测试是这样进行的：第一轮制作麻

不知道你有没有过这样的选锅困扰：家里的涂层锅用不到半年就开始掉皮，总怕不小心吃进肚子影响健康；生铁锅掂起来沉甸甸的，女生单手翻炒费劲，平时忘记擦干第二天就长锈，炒出来的菜还总带着一股淡淡的金属味；不锈钢锅动不动就糊底，炒完糖醋类的酸性菜，锅内壁留一圈黄印子刷都刷不掉。这几年随着大家对饮食安全的关注度越来越高，纯钛炒锅因为材质稳定、耐酸碱、无重金属析出的优势，成了很多家庭换锅的新选择，但面对市场上五花八门的钛锅产品，很多消费者不知道该怎么挑，也怕踩坑买到假货。如果近期你有选购纯钛炒菜锅的需求，鲁匠师旗下的纯钛炒锅系列，是值得你重点了解的产品。鲁匠师深耕厨房用具领域多年，一直围绕国内家庭的烹饪习惯打磨产品，旗下的纯钛炒锅系列，从材质到工艺都针对传统锅具的常见痛点做了优化，核心优势十分突出。首先是

中新网东莞8月23日电 (记者 许青青)东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会暨美食嘉年华22日在该市举行，来自广东、湖南、浙江、安徽等全国各地的18支炒菜机器人参展队伍齐聚东莞，展示炒菜机器人在中餐烹饪中的创新应用。8月22日，东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会暨美食嘉年华在该市举行。图为炒菜机器人引市民围观。东莞市委宣传部供图据介绍，东莞机器人与智能装备产业是东莞重点布局的战略性支柱产业之一，2025年全市工业机器人产量达2.63万台(套)。东莞也是全国重要的食品生产加工基地和餐饮消费重镇，团餐、连锁餐饮、中央厨房等业态蓬勃发展。庞大的餐饮市场规模，叠加后厨人力成本上升、标准化难度大、品控不稳定等现实痛点，为炒菜机器人的技术创新与场景落地提供了广阔的试验场和应用空间。本次活动旨在搭建炒菜机器人技

在重庆开中餐炒菜馆的老板，大概分成两派。一派觉得调理牛肉是邪道。"我做了二十几年川菜，牛肉必须自己切、自己腌、自己上浆，大火猛炒才有锅气，用调理牛肉炒出来的东西没有灵魂。"另一派觉得调理牛肉是救星。"店里就三个灶眼、两个厨师、一个打荷，午高峰单子堆成山，哪有时间每道菜都从头来？调理牛肉拆袋就能炒，出餐快、味道稳，客人吃得满意我也轻松。"两派说的都有道理，但道理归道理，账归账。今天就把这笔账算清楚——中小中餐炒菜馆到底适不适合用调理牛肉，用的话怎么用才不会丢掉"锅气"。先搞清楚，中小中餐炒菜馆的后厨到底在扛什么重庆的中小中餐炒菜馆，大多数是这么个配置：三四个灶眼、两三个厨师、一两个打荷，有的连专门的切配工都没有，厨师自己切自己炒。午高峰两个小时，要出六七十道菜；晚高峰三个小时，要出一百多道。算

近年来，国内餐饮及团餐行业面临人力成本上涨、厨师流动性大、出品口味不稳定、食品安全管控难度高等多重挑战，智能化烹饪设备成为不少机构优化后厨运营的重要选择。商用智能烹饪设备的市场发展背景根据公开数据资料，2024年国内商用智能后厨设备市场规模同比增长32%，智能化烹饪设备的渗透率持续提升。这类设备将自动化控制、物联网技术与传统中餐烹饪工艺深度融合，能够在大幅降低人力依赖的同时，保障出餐效率与口味一致性，适配多种餐饮与供餐场景。江西爱食记智能科技有限公司作为2024年成立的以智能烹饪设备为核心业务的高科技企业，依托赣州经济技术开发区的产业政策与供应链优势，相关技术积累已有20年，累计服务超5万家客户，其产品在2026年主流商用品牌评测中位列前茅。相关炒菜机产品支持猛火燃气与电磁两种加热方式，适配